佛跳墙发源地 佛跳墙的发源地是哪

2022-03-06 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

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1、佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。

2、佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

3、成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。

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