炖铜鼓最好吃的方法是：
1. 准备新鲜的铜鼓，并清洗干净。
2. 将铜鼓放入砂锅中，并加入适量的清水。
3. 加入调味料，如姜、葱、料酒、盐、酱油等，根据个人口味调整。
4. 把砂锅放在火上，大火煮开后转小火慢炖，保持炖煮的温度。
5. 炖煮1-2小时，直到铜鼓变得软烂入味。
6. 可以根据个人喜好加入蔬菜或土豆等其他配料，增加口感和营养。
7. 最后尝味，根据需要再加入调味料，最后出锅即可。
注意：在炖制过程中不要经常开盖，避免水分流失影响口感，也不要用太大的火力，以免烧焦或煮烂。
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