鱼头炖豆腐是一道美味健康的汤品。以下是制作方法：
材料：
- 一个新鲜的鱼头（最好选择鳗鱼头或者其他鱼肉多的鱼类）
- 一块嫩豆腐
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
做法：
1. 将鱼头洗净，切块备用。豆腐切成块状。
2. 烧一锅水，放入适量的姜片和葱段，加入料酒。
3. 等水煮开后，放入鱼头块，煮约5分钟，将浮沫撇去。
4. 放入豆腐块，继续煮约10分钟。
5. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味即可。
注意：这道汤多数以清汤的形式呈现，所以最终的颜色应该是比较清淡的白色。享用时可以撒上一些葱花和胡椒粉增加风味。
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