1、煮熟拌曲:先将小米预浸,浸债的時间:春冬需要12~16钟头;夏秋季气以8~10钟头为宜。随后,把小米捞出拿来蒸,蒸个10分钟,就向米层洒入适当的冷水;再蒸10分钟小米粒会澎涨发光,疏松而绵软,若嚼不粘牙则表明已熟。再用冷水冲饭做到减温,待水份控干后,铺筑在竹席上,拌入酵母药。
2、入坛发醇:接着就是入坛,制酒的缸要以口小肚子大的陶坛为好,把拌曲后的原材料倒进坛内,用大被子遮住坛口,经12钟头,曲中微生物菌种慢慢繁育起來,24小时后可嗅到轻度的香醇,待36小时后酒慢慢外渗。
3、放水醋化:入坛发醇的全过程中,糖化白酒化要另外开展,早期以糖化主导,中后期以酒精发酵主导。为使糖化完全,也要再次发醇3~4天,促进转化成大量的乙醇。当酒刚开始变酸时,每50㎏白米饭添加冷水4倍,减少酒精含量,便于醋酸菌的繁育生长发育。
4、制成品上色:根据发醇,一般春冬时节40-50天,夏秋季时节20~30天,醋液即变酸而完善。小米醋颜色浅黄,甜而味酸,香醇香气扑鼻。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
白鹿原黑娃和田小娥的结局是什么 黑娃和田小娥的结局是什么
1、在《白鹿原》中,田小娥最后是被黑娃的父亲鹿三杀死的,而黑娃是被白孝文给杀死的,田小娥原本深爱黑娃,但是命运却让田小娥和白孝文之间产生了纠葛,最后田小娥在黑娃和白孝文之间十分纠结。2、田小娥是黑娃的妻子,但是黑娃的父亲不允许她进家门,之后田小娥为了能够嫁给黑娃,便听从了鹿子霖说的话去勾引白孝文。白孝文是白嘉轩的儿子,鹿子霖就是想利用白孝文来攻击白嘉轩。白孝文一开始是在田小娥的威胁下被迫就范,但后...
-
二级建造师备考办法 二级建造师备考要领是什么
1、认真把考试教材看一遍,通过视频讲解把难以理解内容反复看,然后找点题目做一下,一定要把做错误的题目所涵盖的知识点在书标注一下。2、重点是把出题目比较多章节反复巩固,难以理解的内容就要经常拿出来背一背了。3、着重做历年真题,把考试五年历年真题做一遍,同样也是把重要知识点,高频考点做好总结,形成自己的总结,被人总结你不一定能记住,但一定要转化为自己的总结。比如说,顺口溜,谐音字等。4、集中精力于把自...
-
浩海阑干百丈冰中的瀚海是指 浩海阑干百丈冰中的意思
1、浩海阑干百丈冰中的瀚海是指沙漠,这句话的意思是大沙漠里到处都结着很厚的冰。这首诗出自唐代诗人岑参的作品《白雪歌送武判官归京》。此诗描写西域八月飞雪的壮丽景色,抒写塞外送别、雪中送客之情,表现吃出诗人的离愁和乡思情绪。2、全诗:《白雪歌送武判官归京》北风卷地白草折,胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来,千树万树梨花开。散入珠帘湿罗幕,狐裘不暖锦衾薄。将军角弓不得控,都护铁衣冷难着。瀚海阑干百丈冰,愁云...
-
人才内卷是什么意思 人才内卷的含义
1、内卷,本意是指人类社会在一个发展阶段达到某种确定的形式后,停滞不前或无法转化为另一种高级模式的现象。2、“内卷”最早的“出处”是几张名校学霸的图片。现在很多高校学生来指代非理性的内部竞争或“被自愿”竞争。这个词在大学生中广为流传、屡次出圈,引起了一波又一波网络讨论。人才内卷是什么意思 人才内卷的含义...
-
美国国旗上有多少颗星星
1、美国国旗有50颗星星,俗称星条旗,正式名称为合众国旗。它是由13道红白相间的条纹和50颗星星构成。国旗是美国宪法以及权利法案所保障的所有自由的象征,大多数时候它还是个人自由的象征。红色象征勇气,白色象征真理,蓝色则象征正义。2、旗面左上角为蓝色星区,区内共有9排50颗白色知五角星,以一排6颗、一排5颗交错。星区以外是13道红白相间的条纹。3、50颗星代表美道国50个州,13道条纹代表最初北美1...