煮西瓜冻炖的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜西瓜、砂糖、明胶粉、水；
2. 将西瓜切成小块，去除皮和籽；
3. 将西瓜块放入搅拌机中，搅拌成西瓜汁；
4. 将明胶粉加入少量水中搅拌溶解；
5. 将西瓜汁倒入锅中，加入适量砂糖，根据个人口味添加；
6. 将明胶水加入西瓜汁中，搅拌均匀；
7. 将混合液加热至煮沸，不断搅拌，煮沸后继续煮1-2分钟；
8. 关火后待凉，将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
注意：煮西瓜冻炖时要不断搅拌，以防止明胶粉结块；根据个人口味可以加入其他水果或果汁。
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