1、特殊食品包括给特定（特殊）人群食用，如婴儿、幼儿、糖尿病患者、严重缺乏某些营养素的人的食品。
2、特殊食品需具备两个条件：第一、某一种或某一类食品最适宜特定人群食用，如婴儿，幼儿，病患者或严重缺乏某些营养素的人等，这类人群由于生理原因，需要的膳食结构与一般人群的膳食结构有明显区别。第二、这类人群的食品与可类比的普通食品的营养成分有显著不同，有些营养素含量很低或很高，如无母乳喂养的婴儿，需要的婴儿配方乳粉，其营养成分和含量与成年人食用的乳粉有显著不同，只有两个条件同时具备，才能称为特殊膳食食品。
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