制作糯米藕的要领步骤 糯米藕做法

1、 首先把糯米提前放进盆内，用清水浸泡一下，浸泡时间不低于30分钟，这样能让糯米充分的吸收水分，糯米吸收不够水分，到时做出来的糯米藕，会出现糯米夹生的现象。

2、用清水把莲藕清洗一下，洗去表面的泥土，然后把藕一小节一小节分开，然后把莲藕去皮，用削皮刀去皮，也可以用刀慢慢刮干净表面的皮，然后把削过皮的莲藕再冲洗干净。

3、再用刀在莲藕的一端切开一个口，切掉的一小块不要扔掉，这个要当做盖子用，其它莲藕也是这样切开。然后把泡好的糯米，一点一点装进莲藕的孔内，一边塞，一边用筷子捅一捅，把连藕孔内装满糯米，用同样方法，把每节莲藕装满糯米。

4、待所用连藕都装满糯米后，把切掉的盖子，重新盖在莲藕上，再用牙签固定一下，插牙签的时候要斜着插，这样盖子不容易掉。

5、将锅洗净，加入适量的清水，倒入一小碗的红糖，大火烧开后转小火慢煮2小时左右。也可放入高压锅内，加入适量的清水，水要没过莲藕，再倒入一小碗的红糖，开火加热，大约40分钟左右即可。待放至没有气时，拿下盖子，将煮好的糯米藕取出，晾凉以后就可以切片食用了，做好的糯米藕鲜甜软糯，还能暖胃。