要让鸡肉炖得烂，可以尝试以下方法：
1.选择适合慢炖的肉质较肥、富含胶原蛋白的部位，比如鸡腿肉或鸡胸肉。
2.将鸡肉切成块状，这样更容易炖烂。
3.使用慢炖锅或者砂锅，时间比较长，可以使鸡肉慢慢炖煮，达到烂的效果。
4.加入足够的水或者高汤，以确保鸡肉充分慢炖并保持湿润。
5.加入一些调味料和香料，比如盐、胡椒、姜片、蒜瓣等，能够提升口感和味道。
6.定期搅拌，以避免烧焦和确保鸡肉均匀炖煮。
7.根据不同的配菜和口味需求，可以添加蔬菜、豆类或调味料，使炖鸡肉更加美味。
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