如何炖甲鱼好吃

要使甲鱼炖得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 食材准备：甲鱼、葱姜蒜洗净切片、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、香菜等。
2. 处理甲鱼：清洗干净的甲鱼去掉头、内脏和鳞片，切成块状备用。
3. 下锅煸炒：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再放入甲鱼煸炒至变色。
4. 调味：加入适量的料酒、盐、酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：将炒好味道的甲鱼块倒入锅中，加入足够的水，盖上锅盖小火炖煮。
6. 出锅装盘：待甲鱼炖煮熟透后，用香菜点缀即可。
7. 提醒：炖煮时间不宜过长，以免甲鱼肉过烂损坏口感。根据个人口味可适量调整调料的加量。
这样炖制出来的甲鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩味美，香气扑鼻，非常美味可口。