炖皮皮虾最好吃的方法是将皮皮虾清洗干净，去除内脏，剪去虾须和虾脚。然后在锅中加入清水，加入适量的料酒和姜片，将火调至中小火炖煮皮皮虾，时间不宜过长以免虾肉过老。在炖的过程中可以根据个人口味加入葱段、蒜片等调味料。
炖皮皮虾的时间一般不宜过长，约5-8分钟左右即可。待虾变色，表面变红透明并变成C型即可起锅。
可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、鸡精等，提升口感和鲜味。最后可以撒上一些碎葱花或香菜叶点缀，让炖皮皮虾更加美味可口。
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