做阿飞鳕鱼炖豆腐的步骤如下：
材料：
- 鳕鱼块 300克
- 豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 鳕鱼块洗净，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 豆腐切块，青蒜和姜切末备用；
3. 热锅加油，将鳕鱼块两面煎至金黄色后捞出备用；
4. 锅中继续留油，放入姜末爆香，加入适量水后放入豆腐；
5. 加入盐、酱油、鸡精炖煮片刻；
6. 放入鳕鱼块，再炖煮5-8分钟；
7. 勾芡，撒上青蒜即可出锅。
炖至口感入味即可食用。希望对你有所帮助！
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