用料 :大米1杯,食油1勺。
1、取适量大米,大米简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上,晾干。
2、锅烧热倒入大米,可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了。
3、先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
4、炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好。
5、取约30克焦米冲泡,一定要刚刚烧开的沸水,泡了后最好用保温杯焖一会儿,喝焦米水,焦米也可以吃掉,坚持食用,有健脾、减肚子的功效。
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