1、食材,面粉500克,土豆100克,青椒100克,西红柿100克,葱、姜50克,香菜2根,香菇50克,盐1克,味极鲜酱油3毫升,蚝油3毫升。
2、把面粉放盆里,加水和成稍软的面团,饧面30分钟。
3、把土豆去皮切成丁,青椒去蒂去籽切成丁,香菇去蒂洗净也切成丁,西红柿切成块,香菜切成段,葱切葱花,姜切成末。
4、炒锅里倒入适量花生油,等油五成熟时,放入葱、姜爆香,加入盐,味极鲜酱油和蚝油调味,再放入青椒,土豆丁和香菇,翻炒入味。
5、再放入西红柿,翻炒出红汤后,加入适量纯净水,调中火,熬煮成蔬菜汤。
6、把饧好的面团放案板上,擀成3毫米厚的面皮,切成3厘米宽的面条。
7、等蔬菜汤再一次煮开后,把切好的面条用双手拉长,下入锅里煮熟,再撒入香菜增香提味即可。
8、然后出锅盛入碗里,这样一碗土豆青椒宽面汤就做好了。
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