1、主料:草鱼一条、金针菇适量、啤酒半罐。
2、辅料:葱适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、洋葱适量、食盐适量、小米辣适量、香菜适量、姜适量。
3、草鱼去头去尾,对半切开,剁大块儿就行了。
4、加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油,还有一点点黑胡椒粉,两大勺老干妈,根据口味放一点食盐进去,搅拌均匀,腌制一个小时。
5、起锅炒香葱姜蒜,再倒入洋葱块,炒出香味以后再加入一点点食盐调味。
6、把金针菇铺上去,再把腌制好的鱼块儿铺满一整锅,腌鱼的料汁也不要浪费。
7、再加入半罐啤酒,盖上盖子焖二十分钟。
8、焖好后,放入小米辣和香菜调味。
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