西红柿炖牛腩怎么软烂好吃

要让西红柿炖牛腩软烂而好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的牛腩，尽量选择带有一定脂肪的部位，这样炖煮时会更加入味，肉质也更加软糯。

2. 将牛腩切块后用开水焯水，去除血水和腥味。焯水后用清水冲洗干净。
3. 准备西红柿和配菜（例如洋葱、胡萝卜、土豆等），将西红柿切块备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的水，水量要盖过牛腩。
6. 加入西红柿和配菜，再加入一些盐、糖、生抽等调味料，可以根据个人口味适量调整。
7. 转小火，盖上锅盖慢火炖煮1-2个小时，直到牛腩软烂入味。
8. 出锅前可以加入一点鸡精或者香菜提味，美味的西红柿炖牛腩就做好啦。
这样炖制出来的牛腩肉质软烂，汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。Serve with rice or bread for a satisfying meal!