1、首先先把虾冲洗干净,沥干水分(虾枪、虾须不用处理)。
2、开小火,然后把虾倒入到锅里,立即盖锅(防止虾都跳出来)。
3、稍微变色后,掀开盖放入盐翻炒,使全部的虾变为均匀红色。
4、炒10分钟后虾会焅出大量水份,意思就是利用小火把食材中的水分慢慢的逼出来,使之成为脱水状态。
5、翻炒30分钟左右出锅,最后多余汤汁倒去不要。
6、最后把虾放到架子上,放到阳光充足的地方晒1-2天即可。
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