如何制作酸菜炖白肉片

制作酸菜炖白肉片的步骤如下：
1. 准备食材：500克猪肉片、适量的酸菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、鸡精、盐、白糖、香油等。
2. 将猪肉片用料酒、生抽、葱姜蒜腌制一段时间，入味。
3. 酸菜洗净切碎，用开水焯水后沥干备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒。
5. 将腌好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。
6. 加入酸菜一起炒匀，加入适量清水，大火煮开后改小火炖煮30分钟左右。
7. 根据个人口味加入盐、白糖、鸡精调味，再煮几分钟使味道融合。
8. 出锅前加入香油提味，装盘即可食用。
酸菜炖白肉片口感鲜嫩，酸酸甜甜，香气四溢，非常开胃美味，适合配米饭或面食一起食用。