要让白菜炖豆腐入味好，可以尝试以下几种方法：
1. 先将豆腐切块，用热水焯水一下，去掉豆腐的异味和杂质，然后捞出备用。
2. 把白菜洗净切块，用开水焯水，去除苦味，然后捞出备用。
3. 炒锅内放少许油，加入葱姜蒜翻炒出香味，然后放入白菜和豆腐翻炒均匀。
4. 加入清水或高汤，调入适量盐、鸡精、酱油等调味料，炖至豆腐入味即可。
5. 最后可以根据个人口味加入一些食材如木耳、香菇、虾仁等，提升味道。
通过以上方法，可以让白菜炖豆腐入味更加均匀鲜美。
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