1、用料：鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油。
2、黄鳝去头去骨，清理干净。
3、萝卜干用温水泡发10分钟待用。
4、鳝鱼洗干净，加盐、白酒腌制一下。
5、锅里放猪油，油化开放姜蒜。
6、姜蒜炒出香味，放鳝鱼。
7、然后放萝卜丝。
8、翻炒几下，加适量水，大火煮开，放一点胡椒。
9、熬煮至汤白，起锅前放盐和鸡精即可食用。
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