1、主料:海白虾,辅料:红彩椒、淀粉、辣椒、美人指、香芹、烹饪油,配料:葱花量,盐,姜末,蒜末,胡椒粉。
2、将虾洗净去头,背部剖开,挑去虾线;红椒洗净去蒂去籽切末;美人指、青辣椒洗净切圈;香葱、香芹洗净切碎丁;姜蒜切末备用。
3、虾用厨房用纸吸取水分,均匀的裹上淀粉,抖去多余的淀粉,待用。
4、锅置火上油烧至7成热,下入处理好的虾炸至虾皮酥脆,转大火炸约十几秒钟,捞出沥油。
5、锅置火上少许油烧热,姜蒜末煸出香味,下入青红椒炒匀。
6、下入炸好的虾,调入适量盐、胡椒粉。
7、翻炒均匀,撒葱花、芝麻即可关火。
8、盛放竹篓里,上桌。
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