1、炒蛋白,用水将本品充分泡开,并清洗2—3次,挤出一半或三分之一的水分。锅内放适量实用油,一定要用花椒或大料炝锅,油温半开,将蛋白倒进锅内翻炒,用中火炒至微黄色或黄色,放入盐、酱油至适当口味,翻炒几下出锅即可。它能与其它青菜一起炒,也可炖,炸酱、作馅都行。
2、巧做孜然素羊肉,将素肉稍微炒老一点,加入孜然粉、香辛料、熟芝麻。爱吃辣味的可加入辣椒粉翻炒几下出锅即可食用。
3、素肉炖土豆,原料:泡好的素肉、土豆块、胡萝卜块。做法:将素肉充分泡开挤出三分之的水分,锅内放适量食用油(比平时要稍微多一些),中火将油加热至半开(油太热或太凉会粘锅),加入花椒或大料炸一下,放入素肉炒至微黄,加适量盐、酱油再炒几下,放土豆块、胡萝卜块炒一会儿,加水与土豆平齐或稍欠一点,微火炖至汤尽、土豆发面即可出锅食用。
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