炖老母鸡一般会放入以下材料：
1. 老母鸡：确保鸡肉新鲜；
2. 姜和葱：用来去除腥味；
3. 料酒：去腥和提鲜；
4. 盐和胡椒：调味；
5. 香料：例如桂皮、八角、草果等，增加香气；
6. 食用油：用来煸炒；
7. 料包：例如八角、草果等，增加口感。
其他辅料可根据个人口味适量添加。步骤可参考：将鸡肉切块后先用开水焯水，去除血水和腥味，然后再放入锅中加入其他材料炖煮即可。
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