1、高筋面粉300克,全脂牛奶 220克,糖20克,盐1克,干酵母粉3克,黄油20克,奶粉30克,糖霜30克,巧克力粉5克,鸡蛋液40克,低筋面粉30克。黄油提前室温软化。将高筋面粉、糖、盐、酵母粉、牛奶混合,厨师机一至二档和面10-15分钟左右成团,然后再加入黄油,三到四档和面10-15分钟左右出手套膜。
2、盖上保鲜膜,室温发酵,1-1.5小时左右。
3、环境温度19度发酵了90分钟。发酵的时间不是绝对的,要根据环境温度和湿度来,主要看面团状态,一般体积膨胀至1.5-2倍大左右,用手戳一下面团,洞口不回缩洞口周围不塌陷。
4、烤盘垫硅油纸防粘。将发酵好的面团轻微排气,然后整理成9个小圆形面团,间隔均匀放在烤盘上。平均每个面团大概是60克。
5、将烤盘放入烤箱上层,烤箱不插电。烤箱下层放一碗滚烫的开水,给二次发酵增加温度和湿度。关上烤箱门进行二次发酵,大约1小时左右。
6、等待发酵的过程中,可以做酥皮酱。先将黄油室温软化后,再将其他酥皮材料一起放入碗中混合均匀。将混合均匀的巧克力酱放入裱花袋中,放入冰箱冷藏。使用前10分钟左右,从冰箱里取出室温回暖。
7、二次发酵结束后,面团将再次发到1.5倍左右大。然后用裱花袋一圈一圈的在面团上挤上巧克力酥皮酱。
8、全部挤好以后放入烤箱。
9、中层160度左右,上下火烤15分钟左右。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
葡萄没有花穗怎样补救 葡萄没有花穗的处理要领
1、减少枝干为了增加产量,在定植过程当中保留了较多的枝干,枝干密度过大,不利于植株吸收养分,葡萄植株吸收的养分不够,在后续长过程当中,影响花芽分化,导致次年无花穗产生,因此在修剪枝干时应充分修剪,切记盲目贪图枝干多果实多。2、适量施肥施肥不足或肥料用量过多也会造成葡萄没有花穗生长,肥料不足树体的营养就会不足,花芽形成的基本物质不具备。肥料用量过高叶片,会造成叶片大规模增长,秋季萌发副梢,消耗了大量...
-
biangbiang面口诀是什么
biang是关中方言生僻字,合字,象声字。简体笔画42画,繁体笔画56画。用于陕西关中地区的汉族传统面食Biangbiang面。biáng也是一种口语化的象声词,有时为口头禅,或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“Biangbiang面”(陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长又宽又厚的面条)biángbiáng面的名字由来:因为在做这种面时会发出biángbiáng的声音...
-
淀粉和生粉的区别 淀粉和生粉的区别是什么
1、淀粉和生粉的区别:生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于勾芡、上浆等,有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等.生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉。2、淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。淀...
-
如何关电脑是准确的 准确关闭电脑的做法
1、我们在关闭电脑前,尽量将打开的应用程序关闭掉,不然关机会比较慢,鼠标右键开始菜单,点击关机或注销。2、点击关机或注销之后,选择关机,等待一会儿就正确关机了。3、也可以通过Alt+F4快捷键来关闭电脑,如果是笔记本电脑的话,可以按Alt+Fn+F4快捷键。4、我们也可以按Win键,点击电源。5、点击电源之后,选择关机,就正确关机了,需要注意的是电脑关机的时候不要再动电脑了,关机之前尽量关闭所有打...
-
八字临官是什么意思 八字临官是什么意思解释
1、临官是算命里面生旺死绝里的一个,一共有12个一般算命是从长生开始到帝王五个算是旺盛, 然后从衰到养算是一段共七个算是弱一些。2、临官是最强的帝旺下面的一个,比喻将近极致。3、临官为禄地,禄者,食也。八字临官是什么意思 八字临官是什么意思解释...