鸡爪如何炖才好吃

要让鸡爪炖得又嫩又香，可以按照以下方法：
1. 先用开水焯一下鸡爪，去除血水和杂质，然后用凉水冲洗干净。
2. 准备一些调味料，例如葱姜蒜、料酒、八角、桂皮、干辣椒等，根据个人口味选择搭配。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，加入鸡爪煸炒片刻。
4. 加入适量的料酒，然后加入清水或高汤，水要淹没鸡爪。
5. 加入八角、桂皮、干辣椒等调味料，然后盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到鸡爪变得松软入味。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料，再炖煮片刻即可。
炖好的鸡爪口感鲜嫩，味道浓郁，香气四溢，是一道美味的家常菜肴。