1、牛碗口是母牛的生殖器，顾名思义和公牛的生殖器“牛鞭”是相对的。一般卤熟后凉拌或蘸酱汁食用，肉质鲜嫩细腻，营养丰富。
2、牛肉具有补血、益气补虚等保健功能。牛肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉牛大有潜力。
3、著名小吃有保定五香牛肉，产于山东德州 牛皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。种牛和役驴售价均在千元以上。
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