1、原材料:豆腐、小葱、胡萝卜、香菇、芹菜
2、先用刀把豆腐一分为二,然后再把它切成片,全部切好之后把它放在盆里面备用。
3、把小葱切成葱花,再把胡萝卜削去外皮,再改刀切成片,再切成胡萝卜丁,之后放到一边备用。
4、把香菇清洗干净,切去去根,然后再改刀切成香菇粒,把芹菜摘掉芹菜叶,切去根部,然后再切成小段,切好之后放在盆里面。
5、锅里面烧油,把豆腐放在锅里面,炸上三分钟,等到炸至表面金黄色的时候就可以把它捞出控油。
6、在香菇、芹菜、胡萝卜粒的盆里面加上食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,蚝油,料酒,芝麻香油,用手抓匀,打上一个鸡蛋,淀粉,然后用手抓匀。
7、把炸好的豆腐摆放在一个小盆中,把拌好的青菜粒放在豆腐上,盖上保鲜膜。
8、锅里烧水,放上篦子,把豆腐放在上面,蒸上十分钟左右,之后取出扣在盘子里面,再撒上一点葱花就可以了。
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