1、食材:橄榄油1汤匙15ml,比目鱼400g(切1.5cm小块),洋葱1个切碎,蒜2瓣切碎,胡萝卜150g切小块,芹菜250g切小段,鸡汤1500ml,盐1/2茶匙3g,香葱蛋黄酱面包用料:面包片4片,蛋黄酱3汤匙45g,香葱碎1汤匙15g,白胡椒粉1/3茶匙2g。
2、中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将洋葱碎和蒜碎放入锅中翻炒2分钟,炒出香味后再加入胡萝卜小块和芹菜小段,继续翻炒2分钟。
3、将鸡汤倒入锅中,大火煮沸后转小火慢煮15分钟,然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成蔬菜汤,再倒回锅中加热。
4、接着将比目鱼小块加入锅中,用小火加盖继续煮约5分钟,待比目鱼小块煮熟后调入盐和白胡椒粉,搭配香葱蛋黄酱面包食用即可。
5、春葱蛋黄酱面包做法:
将面包片放入烤面包机里烤上颜色,蛋黄酱和春葱碎放入小碗中混和均匀,然后涂抹在烤好的面包片上即可。
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