1、鲜鸡仔1只，土豆200克，食盐1茶匙，料酒2茶匙，花椒1/2茶匙，大酱2茶匙，玉米淀粉3茶匙，老姜1/2茶匙，老抽1茶匙，干辣椒1/2茶匙。
2、鸡仔洗净切成小块濯水10分钟备用。
3、土豆切块备用。
4、鸡块中加入料酒，盐，大酱，姜片，玉米淀粉拌匀腌制10分钟。
5、热油加入花椒，干辣椒，葱姜蒜，大酱，老抽爆香。
6、加入鸡块翻炒，炒至变色。
7、倒入土豆块继续翻炒。
8、加入淹没食材的清水，焖煮20分钟左右。
9、汤稠关火，加入香菜，鸡精翻炒均匀出锅。
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