1、在骨板和肉的相连处划一刀,稍微将外皮薄膜剥开,就能把整条骨板抽出来。
2、心取出骨板底下的内脏、墨囊。若是从没有骨板那面,直接划开墨鱼外皮取出内脏,容易因下刀太深刺破里面的墨囊,所以建议从有骨板的这一面处理。
3、取出身体中间的嘴巴时,也要将里面有一对似鹦鹉喙状的颚片取下,食用时较方便。
4、为了不影响食用口感,一般都会把皮剥掉。轻轻在表皮划一刀,将表皮与肉身反向撕开,就可以把表皮整层拔掉。
5、清水洗净,墨鱼就处理好了。
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