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黑面的做法和配方 黑面馒头的做法
1、原料:酵母4克,黑米面100克,面粉400克。2、准备好所用食材,酵母用温水化开,黑面倒入面粉中搅散搅匀。3、化好的酵母倒入面粉中搅开,再一点点倒入温开水,边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟。4、将面团再次揉至光滑,加盖保鲜膜,放置在温暖处发酵。5、发酵好的面团,面板撒黑米面粉,加小苏达,取出发好的面团再次反复揉均、排气。6、把面团切成两份,分别搓成均匀的长条。7、切成大小一致的面剂
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