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1、所用食材:黄萝卜1根、干辣椒2根、姜1块、蒜5瓣、盐3勺、糖2调羹、醋5勺、酱油5勺、油和鸡精适量。黄萝卜洗净,带皮切小指头粗细的条,生姜切片、蒜切片备用。2、萝卜条放入碗中,加入3勺盐,加入切好的姜片、蒜片,抓拌均匀,使盐与萝卜条充分接触、融合,腌制1个小时。3勺油烧热,放入十几粒花椒炸香后捞出,将油放凉,加入陈醋5勺、酱油5勺、糖2勺、鸡精适量,重新开中火直至煮开1分钟,煮出酸甜香的气味,
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