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黄芥酱的调办法 黄芥酱如何自己做
1、将黄芥末粉放在碗中,加入适量冷水用筷子搅拌成稠糊状,按实。2、用绵纸封好碗口,置于笼内蒸15分钟左右至发透,取出。3、再用筷子顺一个方向快速搅拌,使其出冲鼻的辣味,即为黄芥末酱。4、取一个消过毒的瓶子,装入调好的黄芥末酱,加盖封口。5、再上笼蒸20分钟,冷却后存用。6、注意事项:黄芥末粉应选择原料新鲜、色泽较深的佳品。变质后的黄芥末粉苦味重,香辛味散失,不能使用。芥末糊一定要蒸透,快速搅拌,使
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