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麻辣鸭脖的正宗做法和配方 麻辣鸭脖如何做
1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；4、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；5、起油锅，爆香所有的香料；6、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；7、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；8、关火，充分浸泡；9、
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