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麻辣豆腐的简单做法 教你制作小要领
1、把豆腐先切成1.5厘米厚的片,再切成1.5厘米左右见方的块。2、猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下,这样炒出油的颜色更红一些。3、锅内加入水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,把豆腐捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水时,在水中加入盐,豆腐烧制时就不容易碎,做出的豆腐形状完整,有卖相。4、锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆
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