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鸭蛋蛋清要打多久 鸭蛋蛋清需要打多长时间
1、鸭蛋蛋清手动打发可能需要一个小时甚至是更久,这个需要根据手动的速度来参考。如果使用电动打蛋器,则需二十分钟左右。2、鸭蛋的蛋清是比较难打发的,所以不建议手动打发,最好是使用电动打蛋器。打发鸭蛋蛋清的时候,需要顺着一个方向打,如果不顺着一个方向打,很难抽打出蛋泡。3、蛋清中需要避免混入油脂、蛋黄、食用盐等。油脂和蛋黄中所含有的脂肪表面张力大于蛋清泡沫的张力,很容易将蛋泡中的气泡拉裂,让气泡中的空
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