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鸭肉炖金针菇炖粉条如何做好吃 鸭肉炖金针菇炖粉条的烹饪要领
1、材料:光鸭半只,金针菇、木耳、冬菇各半两,粉条一两,红枣4枚去核,豆腐泡2两,姜数片、葱2根,蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。2、粉条浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂,加生粉、糖各少半匙,油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。3、鸭洗净沥干,用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮,腌20分钟。4、炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油,爆香姜、葱,下金针菇、木耳略炒,加酒1匙,加红枣兜匀,
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