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鸡蛋酥如何做的特别酥脆 鸡蛋酥酥脆的做法
1、用料：鸡蛋一斤、白糖2两、麦芽糖1两。2、把1斤鸡蛋打在碗里，加2两白糖搅拌均匀。3、麦芽糖倒入碗中，隔水大火加热2分钟，凝固的麦芽糖就能融化了。4、倒半锅油，油温烧到6成热。5、然后蛋液通过漏网漏出来。6、蛋液倒在漏勺上，漏到锅里，很快就能凝固成形了。空气会渗进去，炸出来特别酥脆蓬松。7、等蛋花变成金黄色时，放1两麦芽糖给它定型。8、搅拌几秒钟给鸡蛋酥增色增香，然后就可以沥油出锅了。9、鸡蛋
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