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鸡蛋怎样吃 鸡蛋的吃法简介
1、带壳水煮蛋:加热温度低,营养全面保留。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。2、蒸蛋:加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。将两只鸡蛋打入蒸碗中,打散,加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀,加入约28
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