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鸡茸丸子做法步骤 鸡茸虾米丸子如何做呢
1、将海米洗净,用开水泡软,剁成末;2、熟火腿切成末;葱、姜拍松放碗中加水浸泡;3、油菜洗净用开水焯出,用盐、味精、肉汤烧上味;4、将鸡脯片去皮,用刀背砸成泥,除去筋,细剁后放盆中;5、鸡肉泥内加水30毫升搅开,加盐3克;6、肥膘肉用刀剁成泥放在盆中,同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅,分三次将蛋清搅完;7、再加湿淀粉,海米末搅匀;8、取一大盘抹上油,将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米大的丸子放在盘中;9、锅
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