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鲜猴头菇不可以冷冻。鲜猴头菇的适宜保存温度是2~4摄氏度,而冷冻层的温度过低,将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶,损伤猴头菇的组织细胞,导致其中的营养成分流失,而且口感也会变差,没有之前鲜美,因此不建议将鲜猴头菇冷冻保存。猴头菇保存方法:1、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌,在购买之后将其直接摊贩在阴凉通风处,可以保存一段时间不变质,但是要注意避免潮湿。2、冰箱冷藏存
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