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马口鱼怎么晾干保存 马口鱼如何晾干保存
1、首先把马口鱼处理干净,用小刀清除鱼鳞,然后去除其内脏,用水冲洗干净后,根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前,用小刷子,把鱼身清洗干净,然后把鱼放进框里,淋干水份备用。2、腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐,每100千克的鱼用20千克左右的盐,用盐量根据季节的不同也不一样,春冬用量较少,夏秋用量偏多。腌制时,要注意涂抹均匀,鱼体,眼球,鱼尾部,每个部位都要涂抹到食用盐。把腌制好的鱼
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