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香辣口水鸡怎么做 香辣口水鸡正宗做法
1、主料:三黄鸡或者土鸡一只。调料:姜、 大葱、 蒜头、 花椒油、 辣椒、 盐、 料酒 、生抽、 芝麻油、 米醋、 白砂糖。鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大葱段同时腌制。 酒,加盖用大火煮开。2、入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料酒,加盖用大火煮开。3、煮开后中火煮12分钟,煮好后不开盖,继续闷15分钟。 油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。4、捞出后,可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡
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