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香草蛋糕卷的做法 如何做香草蛋糕卷
1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉25克、细砂糖20克、牛奶25克、香草膏几滴、玉米油25克、柠檬汁几滴。 2、材料分别称好，蛋黄蛋清分离，蛋清先放入速冻。折21×20纸模，配套烤箱烤盘。牛奶和玉米油乳化后加蛋黄拌匀，加入几滴香草膏，后过筛加入低粉，一字手拌匀到顺滑状态即可，避免过度搅拌，产生面筋。 3、蛋白加几滴柠檬汁。蛋糕卷只要打到湿性发泡即可，低速调整密度。 4、分三分之一到蛋黄煳，J字法搅拌，搅
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