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韩国浊酒的做法 韩国浊酒怎么做
1、食材:土种酵母400克,糯米粉500克,圆糯米4.5公斤,矿泉水5升。2、土种酵母称量,糯米粉隔水蒸熟约15分钟,以筷子插入不粘也宜。降温至30℃,混合酵母和1.5升水,拌匀装瓶密封。3、放3天。4、4.5公斤的干糯米,浸泡隔夜,沥干水分,上锅蒸熟。5、降温至30℃,打开之前的酵母糯米粉瓶子,加入3.5升水,拌匀,不要有成团米饭,准备4个大酒6、瓶子控干水,一定注意米饭要降温至30℃。7、密封
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