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面团发酵过度如何补救 面团发酵过度怎么办
1、在制作面食的时候，我们都知道要将面团筋性发酵工作，这样制作出来的食物才会更加的美味，通常发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程，要是酵母菌作用的时间太长，就会导致发面过头，从而产生酸味，影响口感。2、酵母在发酵的过程中会产生有机酸，发酵时间越长酸味就会越明显，而对付这种发酵过度的面团，最有效的方法就是在里面加入食用碱。首先取一只小碗，在里面放入一小勺食用碱，接着再倒入适量的温水将其化开。3、将发酵
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