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陈皮焖鳝段 陈皮焖鳝段如何做
1、材料:调料:植物油500克(实耗50克),精盐3克,味精2克,蚝油5克,酱油3克,料酒15克,蒜茸辣酱5克,姜、蒜子各5克,香葱4克,整干椒15克,鲜汤500克。2、将鳝鱼宰杀去骨、去内脏、去头、去尾,取肉切成4厘米长的段,用葱、姜、料酒汁腌渍待用。3、陈皮切米,姜切片,蒜子去蒂,整干椒切段,香葱切花。4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入鳝段炸至表皮发干时捞出。5、锅内留底油,烧热
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