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锅巴烂鱼片 锅巴烂鱼片如何做
1、准备香菇（干）50，大葱15克,猪油（炼制）100克,料酒25克,酱油25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油15克；2、将烂鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；3、将锅巴掰成3厘米大的块；4、水发香菇去蒂洗净，大的改块；5、锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将烂鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；6、锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒
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