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锅仔酥肉的做法秘诀 锅仔酥肉的做法是什么
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。2、鸡蛋放入碗中打散;3、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;4、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;5、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦
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