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钦州扣肉的做法和配方 怎样做扣肉
1、主料:农家五花肉适量。 2、辅料:姜、葱、蒜头、酸梅、配料、盐、酱油、酒、南乳。 3、挑选肥肉比较厚实的农家猪五花腩。 4、把五花腩切成大块放过面水煮大概半小时,用筷子能把皮穿过为好。 5、用几根牙签在煮过的大块肉皮上扎孔,孔的密度自定,然后在皮上抹点盐。然后下油锅。 6、把皮炸酥之后捞起,冷却之后再放水锅里煮二十分钟,这步骤可去掉油炸而起的苦味,并且使皮香味十足而又不热气。 7、将煮过水后的
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