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大米酒糟如何做米醋 利用大米酒糟如何做米醋
1、将刚出的大米酒糟降温至25～28℃,加入麸曲3%拌匀。2、接入酒母入缸进行发酵,在淀粉变酒过程中温度控制在30℃左右,约4至5天开始生成酒精3、接入醋母与稻糠，醋醅3%,糠3%,拌匀装缸进行发酵。4、发酵期间,每天需翻缸一次。这样重复翻缸。就会做出米醋。大米酒糟怎样做米醋 利用大米酒糟怎样做米醋
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葡萄苹果醋如何做 苹果葡萄醋家庭自制要领分享
1、材料：葡萄4斤、苹果4斤、砂糖1斤。2、做法：（1）葡萄、苹果洗过晾干，并将酒曲捣碎。（2）葡萄连梗带皮捏碎，与苹果、砂糖混合放入罐中。（3）把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。（4）加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为苹果葡萄醋。3、注意：（1）葡萄苹果醋可以做醋母，酿其它醋时亦可当作醋引子使用。（2）滤出来的葡萄苹果醋最好放在冰箱冷藏，以免放
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